大米為什么會生蟲？荊州市豐收米業(yè)有限公司現(xiàn)在為大家分享兩大原因：

原因一：當(dāng)糧食還在地里時本身就帶上了蟲卵；

原因二：年年買米，年年生蟲，有些蟲卵就玩起了捉米藏，藏在米缸底、米袋縫、墻縫、地縫等地方中，由于藏得隱蔽，因此很難清理干凈。一般情況下，大米是不容易生蟲的，但是當(dāng)大米周圍的環(huán)境發(fā)生變化溫度達到20℃-40℃，濕度達到65°-95°時，僅需一周時間，蟲卵就孵化出來了，大米正好給米蟲提供了充足的營養(yǎng)，因此它們便能順利繁衍下一代了。

一旦發(fā)現(xiàn)家中的大米生了蟲，可以采用以下方法進行處理：

1、放花椒

用布或者紙巾把花椒包起來，放進米缸或者米袋里，可以防止大米生蟲。將花椒放好之后，將米袋扎緊放在陰涼通風(fēng)處，雖然花椒的味道很特別，但是不會影響大米的味道。若是用米袋來裝米的話，可以先將米袋浸在燒開的花椒汁里10分鐘，晾干后再盛米，也有防蟲效果。

如果為了清理米蟲的話將大米放在太陽下暴曬是做不到解決米蟲的意圖，反而會適得其反，并且會嚴(yán)峻的影響大米的口感。正確的做法其實是將現(xiàn)已生蟲的大米放在陰涼通風(fēng)處，讓米蟲自己爬出來，然后在篩一篩就能夠了。

2、放大蒜

先準(zhǔn)備幾瓣大蒜，剝掉皮以后，分散放入米缸里，可以邊把大米倒入米缸的同時邊放大蒜，隔一段距離放幾瓣進去，大蒜的味道會讓米蟲敬而遠(yuǎn)。

3、冷凍

大米如果生蟲不是很嚴(yán)重，可以將大米連同裝米的容器一起放入冰箱冷凍24小時后取出，再直接把它們挑揀出來就可以，冷凍過的大米并不會影響口感。注意，冷凍法并不能將米蟲完全凍死，一旦恢復(fù)室溫便會蘇醒過來，所以冷凍完一定要及時挑揀出來。

大米的保存要點：

1.大米不要與魚肉等水分高的食物同時儲存，否則大米吸水易霉變。

2.大米不要存放在廚房內(nèi)，因為廚房溫度高，濕度大，對大米的品質(zhì)有很大影響。

3.大米不要靠墻著地放置，將其放置在墊板上也可以防止霉變和生蟲。

4.大米存放時不要放在袋中，要隔絕空氣存放。